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CAVE BEAUJOLAISE DU PERREON
2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cave se distingue par un beaujolais-villages Château des Loges 2003 et un régnié 2003 (3 à 5 € chacun) cités dans les différents jurys, ainsi que par cette cuvée carmin brillant qui développe des parfums de minéraux et d'épices, suivis de notes de framboise. Dès l'attaque, son équilibre est salué. Sa rondeur, ses arômes complexes dignes d'une corbeille de fruits séduisent. Particulièrement expressif en bouche, ce vin persistant n'a cependant pas la puissance nécessaire à une longue conservation. Aussi accompagnera-t-il dans l'année de la charcuterie froide ou chaude.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave beaujolaise du perreon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CAVE DU CH. DES LOGES

69460 Le Perreon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 03 22 83
F: +33 4 74 03 27 60
@: caveduperreon@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cave beaujolaise du perreon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.