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CAVE ARDÉVAZ
Pinot noir 2005

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Non loin de l'église de Saint-Pierre-des-Clages et des châteaux de Valère et de Tourbillon, ce domaine a su parfaitement acclimater le pinot noir sur le cône d'alluvions de Chamoson. De la densité dans la robe rouge sombre, de la concentration dans le bouquet de fruits rouges et noirs. Au palais, le vin se révèle tout en dentelle, frais en attaque, délicatement soutenu par des tanins soyeux, pareil à du satin en finale. Une vivacité assez marquée a surpris certains membres du jury, alors que d'autres ont apprécié cet apport de fraîcheur. Une forte personnalité qui fera alliance avec les viandes rouges d'ici à 2010. La dôle 2005, aux senteurs de cèdre, de myrtille et d'épices, obtient deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave ardévaz
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVE ARDÉVAZ
rue de l'Église 29 Saint-Pierre-de-Clages
1955 Chamoson
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 27 306 28 36
F: +41 27 306 74 00
@: info@boven.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.