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CAVE ARDÉVAZ
Dôle 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rachel Boven, à la tête des 13 ha de ce domaine créé en 1956, propose un assemblage de pinot noir (50 %) et de gamay (45 %) complété d'un brin d'ancelotta. Drapée dans sa belle robe rouge soutenu animée de reflets violacés, cette cuvée séduit par son nez de livèche fraîche. Après une attaque chaleureuse sur les fruits macérés à l'eau-de-vie mâtinés de notes de pruneau cuit, la bouche ample dévoile de beaux tanins, jeunes et prometteurs. À découvrir d'ici deux à cinq ans sur une viande rouge grillée. Le gamay 2011 (20 000 b.) reçoit une étoile pour son nez de fruits rouges et de sureau et pour sa plaisante acidité. Même note pour le pinot noir 2011 (20 000 b.), aux notes discrètes de framboise écrasée, de champignon et de sous-bois.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave ardévaz
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVE ARDÉVAZ
rue de l'Église 29 Saint-Pierre-de-Clages
1955 Chamoson
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 27 306 28 36
F: +41 27 306 74 00
@: info@boven.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.