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CASTELLU DI BARICCI
Sartène 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est en 2010 que les soeurs Quilichini ont repris en main cette propriété familiale de 12 ha en cours de conversion bio située dans la vallée de l'Ortolo. Elles proposent ce vermentinu très clair et brillant, dominé par des senteurs exotiques de mangue et de litchi, que complètent quelques touches d'agrumes. Le fruit envahit également la bouche, douce et longue, agrémentée de nuances de foin frais. Un blanc d'une belle richesse, à carafer avant le service. Le 2010 rouge Sartène (20 000 b.), élevé en fût, cité, est prêt à boire sur un boeuf braisé en sauce au vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Castellu di baricci
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉLISABETH QUILICHINI
Castellu di Baricci vallée de l'Ortolo
20100 Sartène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 88 99 30 62
F: 04 95 73 41 95
@: info@castelludibaricci.com

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Le vin : Castellu di baricci, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).