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CASSINI
2000

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Descendants de la famille du créateur de l'observatoire Cassini de Paris, les propriétaires de ce petit cru de 2 ha l'ont acquis en 1999 et mettent tous leurs soins à le rénover. Ils proposent un joli 2000 de couleur rubis intense. Le nez, complexe et riche, mêle des arômes de fruits rouges mûrs à un charmant boisé grillé, torréfié et épicé. La bouche, bien structurée, bénéficie d'un joli volume et de tanins élégants et fondus. Un vin qui sera vite prêt à la consommation.
IDENTITÉ DU VIN :
Cassini
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ARNAUD DAUDIER DE CASSINI
Lartigue
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 24 73 83
@: arnaud.cassini@orange.fr

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Le vin : Cassini, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.