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CAROLE NOIZET
Sélection

Guide 2013
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En l'an 500, saint Thierry fonda une abbaye à quelques kilomètres à l'ouest de Reims: le noyau du village et l'un des berceaux du vignoble champenois. Mille cinq cents ans plus tard, Carole Noizet s'installe sur 5 ha et crée son étiquette. Elle fait son entrée dans le Guide avec de bien séduisantes cuvées. Cette Sélection associe les blancs et les noirs presque à parité (47 % de chardonnay, 33 % de meunier et 20 % de pinot noir des récoltes 2009 et 2008). Évoluée dans le bon sens, ouverte et complexe, sa palette aromatique évoque les fruits confits, le coing, le miel, la brioche chaude et les épices. Un caractère gourmand que l'on retrouve dans une bouche puissante, ample, ronde mais sans lourdeur, qui persiste sur une note miellée. Cette bouteille mérite d'être dégustée pour elle-même, à l'apéritif. La Sélection Fleur de vigne (6 000 b.), des mêmes années, reçoit deux étoiles. Mi-blancs, mi-noirs elle aussi, elle naît d'un assemblage proche de la précédente. Les dégustateurs saluent la finesse aérienne de son nez et son parfait équilibre. On le servira à table. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Carole noizet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAROLE NOIZET
1, rte de Thil D330 bis
51220 Saint-Thierry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 77 45
F: +33 3 26 08 05 78
@: champagnenoizetcarole@gmail.com

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Le vin : Carole noizet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.