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CAROLE NOIZET
Perle noire

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 500, saint Thierry fonda au nord-ouest de Reims une abbaye qui fut l'un des berceaux du vignoble champenois et qui donna son nom au village où Carole Noizet est aujourd'hui établie. La récoltante, installée en 2000, représente la troisième génération sur un domaine couvrant 5,7 ha.

Perle noire, un nom qui évoque la présence exclusive du pinot noir. Le jury est séduit par la complexité de cette cuvée, où les fleurs blanches côtoient le raisin, l'amande, le beurre et la viennoiserie tout au long de la dégustation. Un champagne riche et puissant qui sera parfait au repas.
IDENTITÉ DU VIN :
Carole noizet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAROLE NOIZET
1, rte de Thil D330 bis
51220 Saint-Thierry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 77 45
F: +33 3 26 08 05 78
@: champagnenoizetcarole@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Carole noizet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : dinde fermière
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).