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CAPUANO-FERRERI
La Comme 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De la rue principale de Santenay, John Capuano veille sur un domaine de 12 ha dont les parcelles s'égrènent de Beaune à Mercurey. Le mot « Comme » désigne en patois bourguignon une combe. Un 1er cru habillé ici de rubis, qui livre une corbeille de petits fruits rouges et noirs : cerise, mûre et framboise. Des tanins serrés, sans agressivité mais encore fermes, donnent à la bouche une consistance certaine qui appelle la garde. À partir de la fin 2015, on débouchera sans hâte cette bouteille pour la servir avec une viande rouge mijotée, une joue de bœuf braisée aux carottes, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Capuano-ferreri
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. CAPUANO-FERRERI
14, rue Chauchien
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 68 04
F: +33 3 80 20 65 75
@: john.capuano@wanadoo.fr

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Le vin : Capuano-ferreri, se déguste en accords avec les mets suivants :

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