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CANTINE DI MORCOTE
16 Lune 2012

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après ses études d'oenologie, Adrien Stevens oeuvre comme indépendant auprès de différents domaines, tout en commençant à vinifier ses propres vins à partir d'achats de vieilles vignes à San Vittore, Breganzona et Canobbio. En 2013, il s'installe dans une ancienne cave à Morcote et crée son petit domaine, qu'il conduit dans un esprit biodynamiste.

Des ceps de merlot de vingt-cinq ans sont à l'origine de cette cuvée dominée à l'olfaction par les fruits rouges compotés, mâtinés de nuances balsamiques et chocolatées. Une richesse aromatique prolongée par un palais solide, étayé par des tanins jeunes et fermes qui commencent à peine à se fondre. De bonne garde, assurément.
IDENTITÉ DU VIN :
Cantine di morcote
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
2018 - 2024
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CANTINE DI MORCOTE
riva da Codaa 12
6922 Morcote
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 79 685 76 08
@: info@cantinemorcote.ch

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.