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CANTA RAINETTE
Divine 2013

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Canta Rainette? À la tombée du jour, les petites grenouilles se mettent à chanter… Propriété de la famille Castellino depuis 1990, ce domaine étend son vignoble sur 30ha à La Motte, en bordure de la vallée des Esclans.

Paré d'une éclatante robe pétale de rose, ce 2013 à la complexité affirmée dévoile un nez intense de fruits rouges et jaunes, et de fleurs blanches. Le prélude à une bouche ample, ronde, charnue, sur les fruits rouges subtilement rehaussés des épices douces apportées par une vinification partielle en barrique. Un rosé cossu et équilibré.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
Tradition 2012 (6500b.): un vin fruité et épicé, généreux et finement tannique.
IDENTITÉ DU VIN :
Canta rainette
RÉGION :
Provence
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE CANTA RAINETTE
SCEA Castellino 1144, rte de Bagnols
83920 La Motte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 70 28 25
F: 04 94 70 28 25
@: canta.rainette@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Canta rainette, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : sauté de veau aux olives

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.