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CANARD-DUCHENE
Blanc de noirs Charles VII Grande Cuvée 1993

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1868, Canard-Duchêne a été reprise par Veuve Clicquot, puis par LVMH et enfin, en 2003, par Alain Thiénot. Lancée en 1968 pour célébrer le centenaire de la maison, la cuvée Charles VII est le champagne de prestige de la gamme. Sa version blanc de noirs assemble 70 % de pinot noir et 30 % de pinot meunier. De fines bulles montent dans la robe jaune soutenu. On découvre ensuite un champagne ample, à la fois riche et élégant, d'une bonne longueur. Sa palette aromatique mêle aux fruits rouges du pinot des notes complexes, un peu grillées. On pourra le savourer à table, par exemple avec une poule faisane, ou le déguster au coin du feu. Une étoile encore pour le 93 qui marie une majorité de pinot (72 % dont 46 % de pinot noir) au chardonnay. Un champagne de repas, évolué mais qui se maintient. Complexe, il associe les fruits mûrs ou compotés à des touches grillées et fait preuve de persistance. Même note enfin pour le brut sans année (80 % des deux pinots à parts égales, 20 % de chardonnay). Fruité (abricot) et empyreumatique, il est puissant et long. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Canard-duchene
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CANARD-DUCHÊNE
1, rue Edmond-Canard
51100 Ludes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 61 10 96
F: +33 3 26 61 13 90
@: info@canard-duchene.fr

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Le vin : Canard-duchene, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).