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CAMUS-BRUCHON ET FILS
Les Pimentiers Vieilles Vignes 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une exploitation familiale de 9 ha implantée à Savigny même. Ses Pimentiers reçoivent une étoile: leur robe foncée, tirant sur le violet, leurs parfums évoluant entre framboise, cassis et cerise, avec une touche boisée, sont de bon augure. Un tanin présent mais dénué d'agressivité tapisse la bouche, laissant une impression de volume et d'équilibre. Suffisamment puissante pour tenir jusqu'en 2013, cette bouteille accompagnera agréablement un magret de canard. Le 1er cru rouge Narbantons 2008 (15 à 23 €) obtient la même note pour son nez complexe, fruité, boisé et épicé, pour ses tanins soyeux et sa longue finale qui autorisent trois à quatre ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Camus-bruchon et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAMUS-BRUCHON ET FILS
Les Cruottes 16, rue de Chorey
21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 22 63 65 89
F: 03 80 26 10 21
@: camus-bruchon@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Camus-bruchon et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.