CAMILLE SAVÈS

Bouzy Cuvée Anaïs Jolie-Coeur 2004 • Gd cru
Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aux origines du domaine, le mariage, en 1894, d'Eugène Savès, ingénieur agronome, avec Anaïs Jolicœur, fille d'un vigneron de Bouzy. Installé en 1982, Hervé Savès, rejoint par Arthur en 2012, conduit près de 10ha dans la Montagne de Reims. (RM)

La propriété est née, en 1894, du mariage d'Eugène Savès, ingénieur agronome, avec Anaïs Jolicoeur, fille d'un vigneron de Bouzy. Hervé Savès rend un très bel hommage à son arrière-grand-mère avec cette cuvée millésimée fort appréciée. Né de pinot noir (90 %) et d'un soupçon de chardonnay, ce champagne a été élevé huit mois en pièce de chêne, sans fermentation malolactique. Citronné et fin au premier nez, il déploie à l'aération des notes de beurre, d'amande et de café que l'on retrouve en bouche. Au palais, il se distingue par son remarquable équilibre entre fraîcheur et rondeur. Le bouzy grand cru Carte d'or (15 à 30 €) assemble trois parts de pinot noir et une part de chardonnay des récoltes 2005 et 2004: ses arômes de fleurs blanches et son équilibre lui valent une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Camille savès
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2555
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAMILLE SAVÈS
4, rue de Condé
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 00 33
F: +33 3 26 57 03 83
@: champagne.saves@hexanet.fr

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