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CADET DE GOMBAUDE
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ingénieur agronome, Claire Laval est à la tête depuis 1983 d'un vignoble familial créé en 1860 au coeur du plateau de Pomerol, qu'elle gère avec son mari Dominique Techer et son fils Olivier : aujourd'hui 8 ha en bio certifié (biodynamie), répartis entre les crus Gombaude-Guillot (7 ha) et Clos Plince, acquis en 1996.

le second vin du Ch. Gombaude-Guillot, né de jeunes vignes, contient plus de cabernet franc (30 %). De la fraîcheur, du fruit rouge frais mâtiné de sous-bois et des tanins encore un peu jeunes et fermes invitent à carafer cette bouteille.
IDENTITÉ DU VIN :
Cadet de gombaude
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2022
PRODUCTION :
6800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA FAMILLE LAVAL
4, chem. des Grand' Vignes
33500 Pomerol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 17 40
F: +33 5 57 51 16 89
@: gombaude@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cadet de gombaude, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de bœuf
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.