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BUTTERLIN
Sélection de grains nobles 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Récemment rejoint par son fils Thomas, Jean Butterlin est établi à Wettolsheim, bourg viticole à l'ouest de Colmar. Il exploite 8 ha de vignes réparties sur plusieurs communes. Le millésime 2007 lui a permis d'attendre le 23 novembre pour vendanger la parcelle de gewurztraminer à l'origine de ce liquoreux. Un vin jaune soutenu aux reflets or, alliant la surmaturation (abricot sec et miel d'acacia) à des nuances variétales de fleurs épicées (rose et pivoine). Rond, chaleureux et suave, encore marqué par les sucres, ce millésime gagnera à attendre au moins un an. Pour l'accompagner, les dégustateurs suggèrent du foie gras ou des desserts: ananas caramélisé, moelleux au chocolat... (Sucres résiduels: 123 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Butterlin
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN BUTTERLIN
27, rue Herzog
68920 Wettolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 80 60 85
@: info@butterlin.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Butterlin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.