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BURCKEL JUNG
2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 13 ha a pignon sur rue depuis 1802 dans le village de Gertwiller, à l'est de Barr. Suivant les pratiques d'un ancêtre qui traitait déjà les vignes par les plantes au XIXes., les Jung travaillent en bio. Leur klevener-de-heiligenstein, jaune pâle à reflets dorés, s'annonce par un nez bien ouvert mêlant les fruits exotiques (litchi) à une touche de grillé. L'attaque souple introduit un palais puissant et gras, où l'on retrouve le fruité de l'olfaction. La finale est marquée par des impressions de douceur. À servir dès maintenant à l'apéritif ou sur une viande blanche en sauce. (Sucres résiduels: 10 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Burckel jung
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3800
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BURCKEL-JUNG
67, rue de Barr
67140 Gertwiller
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 08 49 07
F: 03 88 08 59 99
@: burckel-jung@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Burckel jung, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.