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BRUNO PERSEVAL
Cuvée Blanc de noirs • 1er cru

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Héritier d'une lignée remontant à 1640, Bruno Perseval a pris les rênes en 1988 d'un vignoble de 2,6 ha situé dans la partie ouest de la Montagne de Reims, à deux pas de la cité des Sacres.

Ce blanc de noirs est né des deux pinots à parts égales, récoltés en 2009. Sa palette très fruitée (agrumes, pomme cuite, pêche) s'enrichit à l'aération de notes de biscuit et de pain d'épice. Très expressive elle aussi, bien équilibrée, la bouche finit sur des notes de miel de sapin et de pistache.
IDENTITÉ DU VIN :
Bruno perseval
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BRUNO PERSEVAL
13, rue des Sources
51500 Sacy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 13 74 03 58
@: bruno.perseval@champagne-perseval.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bruno perseval, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : foie gras poêlé
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.