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BRUNO PAILLARD
Première Cuvée

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Descendant de vignerons et de courtiers, le jeune Bruno Paillard revend sa vieille Jaguar pour fonder sa maison en 1981. Sa stratégie? Produire des cuvées Premium pour l'exportation. Objectif atteint: la maison dispose d'un vignoble de 30 ha qui ne couvre que le tiers de ses besoins et elle exporte environ 75 % de ses champagnes. Les dégustateurs ont retenu avec une étoile les trois cuvées qui leur ont été présentées. Toutes ont connu une vinification partielle en fût (20 %), et pour chacune d'elles, la date de dégorgement est inscrite sur la contre-étiquette. Ce rosé, à dominante de pinot noir, revêt une robe très pâle, rose orangé. Il libère des senteurs de fruits blancs, de poire, de coing, assorties d'une touche fumée que l'on retrouve dans une bouche légère et fraîche, d'une grande finesse. Le brut Première Cuvée (blanc) assemble deux tiers de noirs (les deux pinots) au chardonnay. Plus mûr, sur les fruits secs et compotés, il est vif à l'attaque, onctueux et long. Quant au blanc de blancs 1999 (50 à 74 €), il allie une belle fraîcheur à des arômes beurrés, miellés et grillés traduisant une heureuse évolution. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bruno paillard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BRUNO PAILLARD
av. de Champagne
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 36 20 22
F: +33 3 26 36 57 72
@: info@brunopaillard.com

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Le vin : Bruno paillard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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