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BRUNO PAILLARD
1995

Guide 2002
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'une des plus récentes maisons de Champagne, fondée en 1981 par Bruno Paillard. Ses cuvées sont des hauts de gamme exportés pour les trois quarts de la production, cavistes et restaurants constituant aussi une bonne part de la clientèle. Ce brut 95, constitué aux deux tiers de noirs (45 % de pinot noir, 19 % de meunier, 36 % de chardonnay), est brioché, gras et long. Même réussite pour la Première Cuvée (100 à 149 F), qui réunit également les trois cépages champenois dans des proportions proches du 95 (45 % de pinot noir, 22 % de meunier, 33 % de chardonnay); un champagne fruité, rond, harmonieux, idéalement équilibré. Une étoile encore pour le rosé Première Cuvée (150 à 199 F) dominé par le pinot noir (85 % pour 15 % de chardonnay), rose tendre dans le verre, vif et puissant en bouche. Un champagne très jeune. A l'exception du rosé, les champagnes Bruno Paillard passent partiellement par le bois, voire totalement pour la cuvée NPU (Nec plus ultra) 90 (300 à 499 F), citée. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bruno paillard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BRUNO PAILLARD
av. de Champagne
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 36 20 22
F: +33 3 26 36 57 72
@: info@brunopaillard.com

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Le vin : Bruno paillard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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