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BRUNO HERTZ
Hospices de Strasbourg Élevé en fût de chêne 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
oenologue et vigneron à Eguisheim, Bruno Hertz figure au nombre des exploitants qui ont entrepris dans les années 1990 de restaurer les caves des hospices de Strasbourg. Ces vastes souterrains datant de la fin du XIVes. recèlent une cinquantaine de foudres où ces producteurs vinifient une sélection de leurs cuvées. Celle-ci, or clair, associe à la note fumée du cépage un agréable boisé perceptible au nez comme en bouche. L'élevage lui donne une certaine structure et la finale un rien épicée laisse le souvenir d'un ensemble équilibré. (Sucres résiduels: 5 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Bruno hertz
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BRUNO HERTZ
9, pl. de l'Église
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 81 61
F: +33 3 89 41 68 32
@: contact.bruno@lesvinshertz.fr

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Le vin : Bruno hertz, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).