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BROCHET-HERVIEUX
Brut Extra

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété résulte du mariage, en 1944, d’Henri Brochet et d’Yvonne Hervieux. Elle est établie à Écueil, village situé dans la Montagne de Reims, et ne compte pas moins de 17 ha de vignes, exploitées depuis 1980 par Alain et Vincent Brochet. Le Brut Extra privilégie les raisins noirs (pinot noir surtout) qui lui donnent une robe or jaune aux reflets cuivrés. Intense au nez, puissant et charnu au palais, il mêle les fruits blancs (pomme, poire), le miel et l’acacia. Un champagne complexe et d’une rare harmonie, qui laisse à la fois une impression de légèreté et de plénitude. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Brochet-hervieux
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BROCHET-HERVIEUX
Alain Brochet 12, rue de Villers-aux-Noeuds
51500 Écueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 77 44
F: +33 3 26 49 77 17
@: contact@champagne-brochet.com

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Le vin : Brochet-hervieux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.