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BRISSON-JONCHÈRE
Cuvée Vieilles Vignes

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis à Bar-sur-Aube, ces vignerons, qui disposent de 2,7 ha, sont sortis de la coopérative en 2004 pour lancer leur étiquette l'année suivante. Bénédicte Jonchère est à la cave. Sa cuvée Vieilles Vignes est issue de ceps de quarante-cinq ans. Du pinot noir exclusivement, un cépage qui prospère dans la Côte des Bar. Un tiers du vin de base a séjourné en fût pendant quatre mois. Expressif et floral au nez, ce champagne se montre bien charpenté en bouche où il dévoile des arômes de fruits blancs. Une bouteille puissante et harmonieuse, qui trouvera sa place dès l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Brisson-jonchère
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3094
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BRISSON-JONCHÈRE
6, chem. de l'Argillier 6, chemin de l'Argillier
10200 Bar-sur-Aube
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 66 61 27 07
F: +33 3 25 27 94 60
@: champagnebrissonjonchere@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Brisson-jonchère, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).