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BRISSON-JONCHÈRE
Cuvée Vieilles Vignes

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis à Bar-sur-Aube, ces vignerons, qui disposent de 2,7 ha, sont sortis de la coopérative en 2004 pour lancer leur étiquette l'année suivante. Bénédicte Jonchère est à la cave. Sa cuvée Vieilles Vignes est issue de ceps de quarante-cinq ans. Du pinot noir exclusivement, un cépage qui prospère dans la Côte des Bar. Un tiers du vin de base a séjourné en fût pendant quatre mois. Expressif et floral au nez, ce champagne se montre bien charpenté en bouche où il dévoile des arômes de fruits blancs. Une bouteille puissante et harmonieuse, qui trouvera sa place dès l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Brisson-jonchère
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3094
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BRISSON-JONCHÈRE
6, chem. de l'Argillier 6, chemin de l'Argillier
10200 Bar-sur-Aube
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 66 61 27 07
F: +33 3 25 27 94 60
@: champagnebrissonjonchere@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Brisson-jonchère, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).