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BOUTILLEZ-GUER
Tradition • 1er cru

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée Tradition en sept chiffres? Cinq siècles: une impressionnante lignée de vignerons dans la Montagne de Reims, l'ancrage dans la longue durée; 4,5 ha de vignes: la superficie de la propriété actuelle; 2005, 2004, 2003: les années d'assemblage de ce champagne; 85-15, les pourcentages respectifs du chardonnay et du pinot noir (on remarque ici une sorte d'exception viticole à Villers-Marmery: sur ce village du versant nord-est de la Montagne de Reims, les blancs sont rois, sans doute par leurs affinités avec le sol et le microclimat, alors que le pinot noir prospère alentour). Ce brut en trois mots? Subtilité (nez), vivacité (attaque), agrumes (bouche). (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Boutillez-guer
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOUTILLEZ-GUER
38, rue Pasteur
51380 Villers-Marmery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 91 38
F: +33 3 26 97 94 95
@: boutillez.guer@wanadoo.fr

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Le vin : Boutillez-guer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.