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BOURGEOIS-BOULONNAIS
Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial qui compte aujourd'hui 5,6 ha est entièrement situé sur le territoire de Vertus, 1er cru localisé à l'extrémité sud de la Côte des Blancs. Il a proposé deux cuvées citées par les dégustateurs, issues l'une comme l'autre des années 2006 et 2005 et construites sur le chardonnay. Ce blanc de blancs présente un nez brioché et fruité, sur la poire et le coing, et se montre délicat et équilibré en bouche. Le rosé 1er cru (15 à 23 €) compte 25 % de pinot noir. Fin, nerveux et fruité, il dévoile un bon potentiel qui lui permet d'attendre deux ans. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bourgeois-boulonnais
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOURGEOIS-BOULONNAIS
8, rue de l'Abbaye
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 26 73
F: +33 3 26 52 06 55
@: bourgeois@hexanet.fr

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Le vin : Bourgeois-boulonnais, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.