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BOURDAIRE-GALLOIS
Tradition

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'exploitation, située à Pouillon, village voisin de Saint-Thierry au nord-ouest de Reims, a été créée dans les années 1950 par le grand-père de David Bourdaire. Ce dernier a vinifié ses premières bouteilles en 1995. Il a amélioré son outil de production, si bien qu'il élabore lui-même la majorité de son champagne – 30 % de sa récolte étant livrée au négoce. Son vignoble de quelque 3 ha comprend 85 % de pinot meunier, cépage qui compose la totalité de cette cuvée Tradition, née des années 2003 et 2004. Un champagne qui révèle un début d'évolution, tant au nez qu'en bouche. Assez léger avec des arômes de pêche en confiture, il conviendra à l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bourdaire-gallois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOURDAIRE-GALLOIS
15, rue Haute
51220 Pouillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 03 02 42
F: 03 26 04 45 98
@: bourdaire-gallois@cder.fr

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Le vin : Bourdaire-gallois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).