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BOULE ET FILS

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Plusieurs générations se sont succédé sur ce domaine situé à la limite de la Charente-Maritime, tout proche du Blayais. On peut d'ailleurs y trouver des blaye et des côtes-de-bordeaux à côté des cognacs et des pineaux. Philippe Boule a passé les commandes à son fils Vincent. Ce dernier, après un BTS « viti-œno », met en pratique les techniques de vinification acquises pour le plus grand plaisir des dégustateurs, dont les papilles averties ont été charmées par ce rosé élevé dix-huit mois en fût. De la dominante merlot (90 %, le cabernet en appoint), le vin hérite d'une robe rouge rubis éclatant et d'un bouquet de fruits rouges frais marqué par la framboise. Charnu et rond à l'attaque, le palais se révèle ample et très long, offrant un équilibre parfait entre le fruité et les tanins du bois subtilement fondus. Le jeune vigneron frôle même le doublé, son blanc (17 000 b.), également présent au grand jury des coups de cœur, décrochant deux étoiles pour son harmonie, son intensité et sa complexité, au nez comme en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Boule et fils
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES BOULE ET FILS
3, La Verrerie
17150 Boisredon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 49 64 64
F: +33 5 46 49 68 68
@: boule.fils@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Boule et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.