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BOULARD-BAUQUAIRE
Carte noire

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Denis Boulard a constitué en 1963 ce vignoble aux alentours de Cormicy, village viticole le plus septentrional du vignoble, au nord-ouest de Reims. Il l'a transmis en 2005 à son fils Christophe, qui exploite près de 8 ha dans ce secteur ainsi qu'à Trépail, dans la Montagne de Reims.

Du meunier et du pinot noir à parts égales dans cette cuvée au nez bien fruité de prune et de raisin frais. Franc à l'attaque, gourmand et généreux, ce champagne offre une longue finale sur la pêche de vigne. Pour l'apéritif comme pour la table.
IDENTITÉ DU VIN :
Boulard-bauquaire
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOULARD-BAUQUAIRE
30, rue Petit-Guyencourt
51220 Cormicy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 61 30 79
F: +33 3 26 61 34 40
@: info@champagne-boulard-bauquaire.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Boulard-bauquaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : caille aux raisins
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.