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BOULARD-BAUQUAIRE
Blanc de blancs Trépail Vieilles Vignes • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aux confins de l'Aisne, Cormicy est le village viticole le plus septentrional du vignoble. C'est là qu'est installée la famille Boulard, qui exploite près de 8 ha dans le massif de Saint-Thierry (au nord-ouest de Reims) ainsi qu'à Trépail, 1er cru de la Montagne de Reims et l'une des rares communes de ce secteur à privilégier les blancs. C'est le lieu de naissance de ce blanc de blancs, dont le nez, partagé entre les fleurs printanières (acacia, aubépine) et les fruits (abricot, citron, citron vert), annonce une bouche fine et fraîche. Un vin jeune, que l'on peut servir dès maintenant avec des fruits de mer ou garder deux à trois ans, voire plus. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Boulard-bauquaire
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOULARD-BAUQUAIRE
30, rue Petit-Guyencourt
51220 Cormicy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 61 30 79
F: +33 3 26 61 34 40
@: info@champagne-boulard-bauquaire.fr

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Le vin : Boulard-bauquaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.