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BOULACHIN-CHAPUT
2002

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Négoce de création assez récente (1984), fondé cependant par deux lignées vigneronnes qui plongent leurs racines dans la région. Il est géré par Albert Boulachin et son fils Emmanuel, qui disposent d'un domaine de 8ha aux environs de Bar-sur-Aube. (NM)

Assemblage par tiers des trois cépages champenois, ce 2002 charme d'emblée par son nez élégant qui déploie des senteurs de fruits frais avant d'explorer la gamme des fruits secs et du miel, arômes que l'on retrouve en bouche. À la fois charnu, gourmand, onctueux, frais et aérien, le palais laisse aussi les dégustateurs sous le charme.
IDENTITÉ DU VIN :
Boulachin-chaput
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOULACHIN-CHAPUT
21, rue Michelot
10200 Arrentières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 27 13
F: +33 3 25 27 55 26
@: boulachin.chaput@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Boulachin-chaput, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cassolette de saint-jacques
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).