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BOULACHIN-CHAPUT
1999

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1984 par deux familles de vignerons de la Côte des Bar, cette maison exploite un vignoble de 8 ha. Après un remarquable 1998 dégusté l’an dernier, voici un 1999 de même tenue. Assemblage des trois cépages champenois à parts presque égales (70 % de noirs), ce millésime ne semble pas avoir pris trop de rides. Il n’a qu’un seul défaut, sa confidentalité. Sa robe d’un or intense s’anime d’un fin cordon. Son nez complexe mêle la cire, le pain d’épice et le sous-bois. L’attaque crémeuse apporte de jolis arômes de fruits mûrs. Un champagne étonnamment équilibré, destiné à un repas gastronomique. Une étoile pour le brut Sélection (11 à 15 €; 18 000 b.) qui associe 60 % de raisins noirs (pinot noir surtout) et 40 % de chardonnay de la récolte 2008. Ses senteurs de fleurs blanches et de fruits légèrement confits, sa bouche à la fois ample et délicate le destinent à l’apéritif. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Boulachin-chaput
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOULACHIN-CHAPUT
21, rue Michelot
10200 Arrentières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 27 13
F: +33 3 25 27 55 26
@: boulachin.chaput@wanadoo.fr

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Le vin : Boulachin-chaput, se déguste en accords avec les mets suivants :
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