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BOUDIER PÈRE ET FILS
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les amateurs d’étiquettes à l’ancienne, en forme de parchemin, rechercheront celle-ci, où s’affiche sans complexe un goût de la tradition. Et les œnophiles, même s’ils trouvent ce style graphique suranné, auraient bien tort de bouder ce 2009. Dans le verre, une robe cerise noire aux reflets mauves. D’abord fermé, le nez montre à l’aération une belle richesse, associant des parfums fringants de cassis à des notes de pain d’épice et de vanille légués par un élevage de dix-huit mois en fût. La mise en bouche dévoile un vin puissant et fortement charpenté, encore massif. La finale ferme et vive achève le portrait d’une bouteille de garde. À goûter dans trois ans avec un faisan aux girolles ou un coq au vin. Le 2009 blanc (15 à 20 €; 1 200 b.) du domaine, un des rares vins de cette couleur dans l’appellation, est cité pour ses arômes de fruits jaunes, de fruits secs et de miel, pour son attaque ronde et sa finale vive et boisée. À apprécier dans les trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Boudier père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PASCAL BOUDIER
23, rue de Pralot
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 56 43
F: 03 80 21 56 43
@: domaine.boudier@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Boudier père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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