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BOUCHÉ PÈRE ET FILS
Cuvée Saphir

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maison installée à Pierry, près d'Épernay. C'est Pierre Bouché qui a commercialisé les premières bouteilles en 1945, n'hésitant pas à se rendre à Paris en mobylette pour démarcher les restaurateurs. À présent, son petit-fils Nicolas, oenologue, élabore les cuvées, en s'appuyant sur un domaine de 30 ha. Souvent sélectionnée, celle-ci est le champagne de prestige de la propriété. Issue de vieilles vignes, elle marie trois quarts de blancs à un quart de noirs (pinot noir surtout). L'assemblage de vieux millésimes (récoltes 2004 et 2002), le long vieillissement sur lies des bouteilles, restées sept ans en cave, constituent l'une des clés du succès de ce champagne. Le nez élégant mêle le pain frais, les fleurs blanches et les fruits blancs, arômes que l'on retrouve dans une bouche ronde et délicate. À servir à l'apéritif ou avec un fin poisson blanc. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bouché père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOUCHÉ PÈRE ET FILS
10, rue du Gal-de-Gaulle
51530 Pierry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 12 44
F: +33 3 26 55 07 02
@: info@champagne-bouche.fr

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.