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BOUCHARD AÎNÉ ET FILS
Les Charmots Cuvée Signature 2006 • 1er cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Claude Boisset a acquis en 1992 cette ancienne maison beaunoise et l'a superbement installée dans un hôtel du XVIIIes. sur le boulevard de ceinture. Côté Beaune, mais occupant une position centrale, ce 1er cru se présente bien, habillé d'une robe rubis sombre convenable. Le nez penche vers les fleurs et le café (quatorze mois en fût). Un pommard classique, épicé et concentré, aromatique et ferme sur ses deux jambes. Un peu vif en finale, il doit rechercher du gras pour terminer en beauté. Les quelques années qu'il passera en cave l'y aideront.
IDENTITÉ DU VIN :
Bouchard aîné et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BOUCHARD AÎNÉ ET FILS
4, bd du Mal-Foch
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 24 00
F: +33 3 80 24 64 12
@: bouchard@bouchard-aine.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bouchard aîné et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.