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BOUCHARD AÎNÉ ET FILS
Le Porusot Cuvée Signature 2004 • 1er cru

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La beauté même. Robe bien soutenue, bouquet frais et généreux, ce 1er cru illustre ici tout son rang. Un peu vif et tranchant à l'attaque, il est Porusot (une orthographe parmi tant d'autres!) jusqu'au bout des lèvres. Valeureux et puissant, il met un peu de temps à s'épanouir en bouche, puis il se montre chaleureux, long et gras sur le fruit à chair blanche, droit et précis. Bouchard Aîné et Fils est une ancienne maison beaunoise reprise par Jean-Claude Boisset et sur laquelle veille sa fille Nathalie. Par une maison cousine, notez le 1er cru Perrières 2004 de Ropiteau (30 à 38 €), une étoile, et par la maison-mère, le Jean-Claude Boisset Limozin 2004, une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Bouchard aîné et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BOUCHARD AÎNÉ ET FILS
4, bd du Mal-Foch
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 24 00
F: +33 3 80 24 64 12
@: bouchard@bouchard-aine.fr

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Le vin : Bouchard aîné et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.