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BOUCANT-THIERY

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 2007, Emmanuel Boucant gère un domaine familial agrandi dans les années 1970 (7ha aujourd'hui), qui élabore ses champagnes depuis 1993. Son vignoble domine l'un des plus jolis méandres de la Marne, en aval de Château-Thierry. (RM)

Cépage majoritaire dans la vallée de la Marne, le meunier (60 %) domine l'assemblage, complété par le pinot noir (35 %) et par un soupçon de chardonnay. Nez discret d'agrumes et de fruits secs ; palais dans le même registre, à la fois souple et vif en attaque, frais et long. Une nervosité de jeunesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Boucant-thiery
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL BOUCANT-THIERY
9, rte de Moucherelle Mont-de-Bonneil
2400 Bonneil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 78 14 31 18
F: +33 3 23 82 31 17
@: manu.boucant@free.fr

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Le vin : Boucant-thiery, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carpaccio de saint-jacques
COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.