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BOREL-LUCAS
Cuvée de réserve

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située à Étoges, entre Côte des Blancs et Sézannais, cette propriété familiale fondée en 1929 dispose d'un vignoble de 13 ha implanté autour de ce bourg, dans la Côte des Blancs et jusque dans la vallée de la Marne. Composée d'une majorité de noirs (80 %, dont 70 % de meunier), cette cuvée issue des années 2007 et 2006 associe au nez des notes florales et beurrées. Les fruits à noyau sûrmuris s'ajoutent à cette palette dans un palais harmonieux et fondu. Deux étoiles encore pour le grand cru blanc de blancs cuvée Sélection (15 à 23 €), en provenance des grands crus d'Avize, de Chouilly et de Cramant. Un champagne qui se distingue par sa finesse et sa belle expression aromatique sur les fleurs blanches, la poire et la pêche de vigne. Autre qualité, un rare équilibre, fondé sur un dosage judicieux. À servir à l'apéritif ou sur un poisson en sauce. Quant au rosé (15 à 23 €), qui privilégie les noirs (85 % des deux pinots, récoltes 2007 et 2006), il est frais, fruité et long: une citation (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Borel-lucas
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
118000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOREL-LUCAS
3, rue Richebourg
51270 Étoges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 30 46
F: +33 3 26 59 69 65
@: champagneborellucas@orange.fr

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Le vin : Borel-lucas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.