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BOREL-LUCAS

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Crépaux est l'héritier de ce domaine constitué en 1780; il cultive près de 14 ha de vignes et propose un rosé de noirs (80 % de pinot meunier) des années 2000 et 2001. Framboise et cassis au nez, ce champagne ample, généreux et épicé, pourra paraître à table. Le blanc de blancs Soleil d'or 98 (15 à 23 €) est un grand cru de Cramant. Citronné et frais, il est cité. La Cuvée de réserve, née des récoltes 2000 et 2001 et des trois cépages champenois (pinot meunier 80 %, pinot noir et chardonnay 10 % chacun) est souple, avec un dosage perceptible. Elle obtient la même note. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Borel-lucas
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOREL-LUCAS
3, rue Richebourg
51270 Étoges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 30 46
F: +33 3 26 59 69 65
@: champagneborellucas@orange.fr

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Le vin : Borel-lucas, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.