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BONNET-PONSON
Extra-brut Blanc de noirs Jules Bonnet 2008 • 1er cru

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1862, six générations de Bonnet se sont succédé à Chamery, au sud-ouest de Reims. Aujourd'hui, Thierry et Cyril gèrent 10,5 ha sur le flanc nord de la Montagne de Reims : soixante-dix parcelles en 1er  cru et en grand cru. Leur démarche se rapproche de la biodynamie et leurs champagnes vieillissent au moins quatre ans sur lattes.

Née du seul pinot noir, cette cuvée s'ouvre sur des arômes puissants de fruits mûrs. L'attaque dévoile un vin puissant et riche, stimulée par une longue finale acidulée. Du potentiel.
IDENTITÉ DU VIN :
Bonnet-ponson
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2021
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BONNET-PONSON
9, chem. du Peuplier
51500 Chamery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 65 40
F: +33 3 26 97 67 11
@: champagne.bonnet.ponson@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bonnet-ponson, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gibier à plume
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).