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BONNET-PONSON
Blanc de noirs Extra-brut Jules Bonnet 2006 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Bonnet sont vignerons depuis six générations dans la « Petite » Montagne de Reims, au sud-ouest de la cité des Sacres. Aujourd'hui, Thierry et Cyril gèrent un vignoble de 10,5 ha : 70 parcelles en 1er cru et en grand cru. Ils rendent hommage à leur aïeul à travers cette cuvée millésimée qui avait également obtenu une étoile pour plusieurs millésimes antérieurs, notamment le 2005. La recette est la même : des moûts de pinot noir fermentés en barrique, élevés neuf mois en fût et mis en bouteilles sans collage ni filtration. Il en résulte un champagne mûr, vineux et droit, aux arômes briochés, compotés et légèrement boisés. Un champagne de caractère destiné à la table. Le propriétaire suggère pour l'accompagner une terrine de faisan. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bonnet-ponson
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BONNET-PONSON
9, chem. du Peuplier
51500 Chamery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 65 40
F: +33 3 26 97 67 11
@: champagne.bonnet.ponson@wanadoo.fr

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Le vin : Bonnet-ponson, se déguste en accords avec les mets suivants :
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