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BONNET-PONSON
Blanc de blancs Les Vignes Dieu 2008

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1862, six générations de Bonnet se sont succédé à Chamery, au sud-ouest de Reims. Aujourd'hui, Thierry et Cyril gèrent 10,5 ha sur le flanc nord de la Montagne de Reims : soixante-dix parcelles en 1er  cru et en grand cru. Leur démarche se rapproche de la biodynamie et leurs champagnes vieillissent au moins quatre ans sur lattes.

un chardonnay au nez discret d'acacia, de miel et de café ; franc à l'attaque, gourmand et long, le palais séduit par ses arômes de vanille et d'agrumes mûrs.
IDENTITÉ DU VIN :
Bonnet-ponson
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BONNET-PONSON
9, chem. du Peuplier
51500 Chamery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 65 40
F: +33 3 26 97 67 11
@: champagne.bonnet.ponson@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bonnet-ponson, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques gratinée
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.