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BONNAVENTURE
2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Coulaine est propriété familiale depuis le XIVes. Sa vocation viticole ancienne est attestée par Rabelais dans Gargantua, l'auteur situant une partie du déroulement de la guerre Picrocholine avec Jean des Entonneurs et les petits pages de Culaine dans ces lieux. Cette tradition a été réaffirmée il y a plus de quinze ans par les actuels exploitants. Aujourd'hui, le domaine couvre 20 ha et les différents terroirs sont vinifiés séparément. Des trois chinon présentés, c'est la cuvée Bonnaventure qui se place en tête par sa puissance et l'élégance de ses tanins. Mûre, cassis et griotte sont à la fête jusqu'en finale. Une belle vocation de garde. Sont également citées la cuvée Clos de Turpenay rouge 2006 et la cuvée Les Picasses rouge 2006 (15 à 23 €), cette dernière étant très marquée par un passage en fût neuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Bonnaventure
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE COULAINE
Coulaine 2, rue de Coulaine
37420 Beaumont-en-Véron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 98 44 51
F: 02 47 93 49 15
@: chateaudecoulaine@club-internet.fr

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Le vin : Bonnaventure, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.