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BONNARD FILS
Montagnieu Mondeuse 1999

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés depuis 1987, les frères Bonnard ont proposé deux vins du Bugey: une roussette 99 élégante, onctueuse, qui caresse gentiment le palais (une étoile) et aimera les poissons au beurre blanc. Et cette mondeuse élevée sous bois. Bien que la matière première fût incontestablement à la hauteur, notre jury a relevé la marque de l'élevage. Cependant nous avons affaire à un vin structuré, au potentiel de garde évident. Issu d'une oenologie au service de la vendange, passant par une macération longue après égrappage partiel, ce vin devra attendre quelques années en cave avant d'accompagner quelque civet.
IDENTITÉ DU VIN :
Bonnard fils
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC BONNARD FILS
Crept
1470 Seillonnaz
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 36 14 50
F: 04 74 36 14 50
@: bonnardfils@orange.fr

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Le vin : Bonnard fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.