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BONNAIRE
Blanc de blancs Variance • Gd cru

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial dispose de plus de 22 ha, situés principalement dans la Côte des Blancs; il comprend aussi des parcelles dans la vallée de la Marne. Depuis 1932, il vend son champagne en bouteilles, et Jean-Louis Bonnaire représente la troisième génération de récoltants-manipulants. Les blancs de blancs tiennent évidemment la vedette dans la production de cette propriété et obtiennent régulièrement des étoiles dans le Guide. Ce grand cru Variance assemble les années 2002 et 2001 et a connu le bois. Au nez, de la brioche, des fruits secs et du caramel; en bouche, des nuances finement boisées et fruitées (poire). Un ensemble frais, épanoui et long, qui «a de la classe», pour reprendre la conclusion d’un dégustateur. Le blanc de blancs grand cru (15 à 23 €) obtient une étoile pour ses arômes d’agrumes frais, sa finesse et son élégance. À servir à l’apéritif ou sur des fruits de mer. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bonnaire
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BONNAIRE
120, rue d'Épernay
51530 Cramant
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 50 85
F: +33 3 26 57 59 17
@: info@champagne-bonnaire.com

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Le vin : Bonnaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.