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BOLLINGER
R.D. 1988

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1829, cette maison est née à la suite du mariage de l'Allemand Josef Bollinger (devenu Jacques Bollinger) avec une aristocrate dont la famille, enracinée en Champagne, possédait des vignes à Ay et à Cuis. Aujourd'hui, elle exporte ses vins dans quatre-vingts pays et dispose d'un vignoble vaste (près de 150 ha) et de qualité. Ses vins haut de gamme, comme cette cuvée R.D., fermentent et sont élevés dans le bois. R.D., sigle déposé par Bollinger, signifie récemment dégorgé. Cette technique vise à obtenir des vins complexes qui ne perdent rien de leur fraîcheur. Le but est atteint avec ce 88, assemblage de 72 % de pinot noir et de 28 % de chardonnay. Evolué sans être fatigué, il séduit par l'infinie complexité de sa palette aromatique où le boisé, les épices et la vanille se mêlent aux agrumes confits, au miel, aux fruits secs, au pain grillé... Et quelle harmonie! Quelle longueur! Ce champagne de connaisseur, qui fait parler autour d'une table, est plébiscité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bollinger
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOLLINGER
16, rue Jules-Lobet
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 33 66
F: +33 3 26 54 85 59
@: contact@champagne-bollinger.fr

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Le vin : Bollinger, se déguste en accords avec les mets suivants :
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