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BOLLINGER
R.D. 1988

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1829, cette maison est née à la suite du mariage de l'Allemand Josef Bollinger (devenu Jacques Bollinger) avec une aristocrate dont la famille, enracinée en Champagne, possédait des vignes à Ay et à Cuis. Aujourd'hui, elle exporte ses vins dans quatre-vingts pays et dispose d'un vignoble vaste (près de 150 ha) et de qualité. Ses vins haut de gamme, comme cette cuvée R.D., fermentent et sont élevés dans le bois. R.D., sigle déposé par Bollinger, signifie récemment dégorgé. Cette technique vise à obtenir des vins complexes qui ne perdent rien de leur fraîcheur. Le but est atteint avec ce 88, assemblage de 72 % de pinot noir et de 28 % de chardonnay. Evolué sans être fatigué, il séduit par l'infinie complexité de sa palette aromatique où le boisé, les épices et la vanille se mêlent aux agrumes confits, au miel, aux fruits secs, au pain grillé... Et quelle harmonie! Quelle longueur! Ce champagne de connaisseur, qui fait parler autour d'une table, est plébiscité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bollinger
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOLLINGER
16, rue Jules-Lobet
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 33 66
F: +33 3 26 54 85 59
@: contact@champagne-bollinger.fr

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).