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BOLLINGER
La Grande Année 2000

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette prestigieuse maison, propriétaire de 160 ha de vignes, est l’une des rares à être restée indépendante depuis sa fondation en 1829. La rigueur préside à toutes les étapes de l’élaboration de ses cuvées. D’innombrables fûts de chêne et de petites cuves permettent de réaliser de savants assemblages. Pas de fût neuf, le goût boisé n'est pas recherché. La Grande Année est la cuvée de prestige millésimée. Le 2000 obtient un coup de cœur (après les 1999, 1996, 1992, 1990, 1985…), le neuvième en dix ans. Ce champagne marie 63 % de pinot noir à 37 % de chardonnay issus de grands crus et de 1ers crus. La complexité de sa palette aromatique captive: on y trouve des agrumes confits, du moka et de la pâte d’amande. La bouche gourmande, en harmonie avec le nez, s’impose par sa puissance et sa richesse. Un champagne de repas. Le Special Cuvée (38 à 46 €) assemble 60 % de pinot noir, 15 % de meunier et 25 % de chardonnay. Il inclut des vins de réserve vieillis en magnum. Sa subtilité, son élégance, sa complexité et sa longueur lui valent une étoile. On le servira avec une viande blanche ou un poisson noble cuisiné. Le rosé résulte d’un assemblage proche du précédent; il tire sa teinte rose tendre de 5 à 6 % de vin rouge, d’Aÿ et de Verzenay. Arômes de fruits rouges, finesse, longueur: une étoile également. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bollinger
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOLLINGER
16, rue Jules-Lobet
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 33 66
F: +33 3 26 54 85 59
@: contact@champagne-bollinger.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).