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BOIZEL
Réserve

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1834, cette maison est toujours conduite par une Boizel, avec la participation du groupe BCC. Elle réalise une belle prestation avec trois cuvées sélectionnées. Cette Réserve est la préférée. Elle assemble 70 % de pinots (dont 55 % de pinot noir) au chardonnay. Fin et beurré au nez, c'est un champagne à la fois délicat et riche, qui devrait convenir aussi bien à l'apéritif qu'au repas. A peine dominée par le pinot noir (55 %, le reste en chardonnay), la cuvée Joyau de France 95 (38 à 46 €) a connu le bois; elle mêle les fleurs et un fruité d'agrumes à des notes grillées plus évoluées; elle obtient une étoile pour sa fraîcheur ample et son équilibre. Même élevage partiellement sous bois pour le Grand Vintage 96 (23 à 30 €), un champagne privilégiant aussi les noirs (70 %). Il est cité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Boizel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
400000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOIZEL
46, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 21 51
F: +33 3 26 54 31 83
@: boizelinfo@boizel.fr

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Le vin : Boizel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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