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BOIZEL
Cuvée Sous Bois 2000

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison restée familiale, est dirigée depuis 1973 par Évelyne Roques-Boizel. Elle signe un 2000 vinifié en fût ancien, comme au début du XXes. Le pinot noir (50 %) et le chardonnay (40 %) sont prépondérants dans l'assemblage de ce vin remarquable d'expression et d'équilibre, mêlant au nez des notes de beurre et de caramel. La bouche, d'une belle franchise, dévoile une palette aromatique gourmande évoquant la pâtisserie et la noisette. Un champagne de repas, qui ne déparera pas une poularde aux ris de veau et aux champignons. Originaire de la Côte des Blancs, le blanc de blancs (23 à 30 €), issu des récoltes 2005 et 2004, porte la signature du chardonnay avec ses arômes d'agrumes (citron) et sa fraîcheur: une étoile. Enfin, le rosé (23 à 30 €), est cité pour sa puissance et son fruité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Boizel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOIZEL
46, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 21 51
F: +33 3 26 54 31 83
@: boizelinfo@boizel.fr

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Le vin : Boizel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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