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BOIZEL
Chardonnay

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Fondée en 1834, cette maison de négoce restée familiale a son siège sur la célèbre avenue de Champagne à Épernay. Elle est dirigée depuis 1973 par Évelyne Roques-Boizel qui a formé avec d'autres partenaires le groupe BCC. Son blanc de blancs a intéressé les dégustateurs par son intensité et son harmonie. Au nez, il mêle la noisette, la mie de pain et la brioche. Gourmand et chaleureux au palais, il finit sur des évocations d'agrumes confits. Malgré un dosage un peu généreux, il laisse une très bonne impression. On le verrait bien à l'apéritif, avec des canapés de pain brioché au crabe. Assemblage de chardonnay (60 %) et de pinot noir (40 %), la cuvée Joyau de France 1996 (50 à 75 € ; 50 000 b.) eut son heure de gloire en 2009 (coup de coeur de l'édition 2010). Ce grand millésime se maintient à un très bon niveau. Sa richesse et sa palette complexe, confite, torréfiée et minérale lui valent une étoile. On peut la servir aussi bien à l'apéritif qu'au cours du repas. (NM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Boizel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOIZEL
46, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 21 51
F: +33 3 26 54 31 83
@: boizelinfo@boizel.fr

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Le vin : Boizel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).