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BOIZEL

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
1834: Auguste fonde la maison. Suivent Édouard, Jules, René et Erica, et enfin, depuis 1973, Évelyne Roques-Boizel. Une direction restée familiale pour cette société qui a rejoint le groupe BCC. Ce brut rosé comprend 50  % de pinot noir (dont 8 % vinifiés en rouge), 30 % de meunier et 20 % de chardonnay et assemble les années 2003 à 2001. Une robe pâle à reflets dorés, un nez d'amande grillée; c'est en bouche que ce champagne s'impose, par son ampleur, sa complexité et sa longueur. Cuvée haut de gamme produite les grandes années, Joyau de France 1995 (38 à 46 €) donne une courte majorité aux noirs (pinot noir 55 %). Cité, ce millésimé avoue son âge mais il l'assume brillamment: les arômes sont évolués, sur le grillé et la figue, mais il reste de la fraîcheur. Pour les amateurs de vieux champagnes. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Boizel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOIZEL
46, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 21 51
F: +33 3 26 54 31 83
@: boizelinfo@boizel.fr

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Le vin : Boizel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.