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BOISSEAUX-ESTIVANT
Réserve de la Chèvre noire Monopole 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Boisseaux-Estivant a vu les premières armes d'un débutant entré plus tard dans l'histoire du vin de Bourgogne: André Boisseaux (Patriarche, Kriter, Château de Meursault, etc.). La maison est aujourd'hui dans le giron de Pierre Ponnelle. Cette Chèvre noire très extraite affiche son intensité dès la robe, violet sombre. Le nez, d'abord discret, s'ouvre à l'aération sur la cerise. La bouche offre une matière souple et dense, finement boisée. Une appellation régionale digne d'un village, au potentiel substantiel, qu'il faudra carafer avant de servir.
IDENTITÉ DU VIN :
Boisseaux-estivant
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

BOISSEAUX-ESTIVANT
Clos Saint-Nicolas 38, faubourg Saint-Nicolas
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 22 26 84
F: 03 80 24 19 73

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Boisseaux-estivant, se déguste en accords avec les mets suivants :

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